Un combinado ajiaco de olluco con quinua.
You can cook Un combinado ajiaco de olluco con quinua using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Un combinado ajiaco de olluco con quinua
- Prepare of arroz.
- You need of olluco.
- It's of quinoa remojado de un día para otro.
- It's of ají amarillo molido con pimienta comino.
- It's of tomates maduros sin piel y sin pepa picada en 4.
- Prepare of sal.
- You need of aceite.
- It's of perejil picado.
- Prepare of queso en cuadraditos.
- Prepare of papas medianos.
- Prepare of pimienta.
- It's of comino.
Un combinado ajiaco de olluco con quinua instructions
- Sancochar el arroz y granear..
- En una olla dorar el ají amarillo molido y luego agregue 3 tazas de agua hervida. Removemos después echas la quinua (bien lavada previamente) y echas un poco de sal al gusto. Dejamos sancochar así por 20 minutos y luego echas un poco de queso picado en la ollita..
- En otra ollita sancochar el olluco con las tres papas, la papa la pelamos bien y luego triturar con tenedor o con prensa papa y reservar. El olluco también lo trituramos aparte y reservamos..
- En otra olla agregue el tomate picado y lo echamos a la olla y dejamos y removemos hasta que se rompa. Después echamos aceite para seguir dorando con una pizca de pimienta, comino y sal. Después añadimos 2 tazas de agua hervida y luego ponemos el olluco junto con la papa triturado hervir por 2 o 3 minutos. Remover y ya está listo para servir, previamente probar su sabor..
- Servimos de primera base el arroz graneado y por un lado ponemos la quinua y por otro el olluco, rociamos el perejil por encima. Y ya está lista para servir..