Ajiaco Chileno.
You can have Ajiaco Chileno using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ajiaco Chileno
- You need 300 gms of carne asada.
- You need 2 cucharadas of aceite.
- It's 1 of cebolla mediana.
- Prepare 2 of zanahorias.
- You need 2 of ajos.
- It's 1/2 of pimentón rojo.
- Prepare 4 of papas medianas.
- You need 1 taza of vino blanco.
- You need of sal y pimienta.
- You need 1 cucharada of aji de color.
- It's 2 cucharadas of orégano.
- Prepare of merkén.
- It's of cilantro.
- You need 1 of huevo.
Ajiaco Chileno step by step
- Cortar la carne en tiras delgadas y las papas en juliana. También cortar los pimentones y las zanahorias en bastones. Reservar..
- Cortar la cebolla en juliana y poner en una cacerola grande junto con el aceite y freír hasta que esté transparente..
- Agregar ajo y pimentón y zanahorias..
- Añadir la carne y aliños: sal, pimienta, orégano, ají color y merkén..
- Por último agregar las papas, dejar que tome calor y agregar el vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar agua caliente hasta que cubra las papas..
- Dejar cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas..
- Batir el huevo y agregarlo a la sopa, revolver para que se integre. Apagar y servir decorado con el cilantro..